De beste ansiktsmaskene lager du selv!

02.06.2016 - 08:10 5 kommentarer


 

Oppussing og egenpleie går ikke hånd i hånd..

 

Etter noen uker i oppussingshelvete - uten et bra bad eller mye tid og plass til egenpleie (det er ikke mye fristende å smøre seg inn med bodylotion på et kaldt lite rom de kaller bad, med varierende mengder vann og privatliv) - så er det deilig å komme hjem til mor og far, ta seg en glodvarm dusj og ha skikkelig hjemmespa! 

..spesielt når jeg vet at min bedre halvdel imens er på jobb i Jordan og Dubai, og dupper rundt i Dødehavet etter å ha rullet seg i pleiende dødehavsleire. 


Meg, i "ukens outfit" med gjørme og frosne tær som accessories:

Meanwhile, min elskede mann med en helt annen type gjørme på kroppen:


 


Gi huden naturlig fuktighet og glød


Mens typen farter rundt i verden hver eneste uke, så må jeg være litt mer kreativ på komfortarenaen.. men bra, det blir det!

Jeg sverger ofte til hjemmelagde ansiktsmasker, og tåler du ikke gluten, så er det viktig å tenke på at ansiktspleieprodukter skal være glutenfrie! Ansiktsmasker får man som oftest i munnen (jeg gjør i alle fall det!) så pass på at du ikke får i deg noe du ikke tåler. Dessuten må det være lov å tenke litt sånn at kunstig fremstilte hyllevarer med mange tiårs holdbarhetsdato, neppe kan gjøre mye godt for kroppen. Da er det bedre med produkter som er så friske og naturlige at de rett og slett kan spises opp!

Disse to ansiktsmaskene er helt fantastiske, og de tilfører huden akkurat det den trenger av fuktighet og næringsstoffer!


For å lage to masker trenger du fire små ingredienser:

  • Naturell yogurt
  • Glutenfri havregryn
  • Myk avokado
  • Honning

​​​


Avokado- og honningmaske for tørr hud

Både honning og avocado har fuktgivende egenskaper, så denne masken er spesielt god for deg med tørr hud, men også for deg med mer moden hud med fine linjer.

Du trenger bare:

  • 1/2 myk avokado
  • 4 ss honning

Mos avokadoen godt og rør inn honningen.

Påfør masken på huden og la den virke i 10 minutter. Tørk av med en våt, kjølig klut.


Havregryn- og yoghurtmaske som gir glød

 

Denne havregryn- og yoghurtmasken passer til alle hudtyper. Denne er superenkel og rask å lage, og renser og frisker opp huden din.

  • 1 ss glutenfrie havregryn, finmalt (eller grovmalt for en mer eksfolierende effekt)
  • 1 ss økologisk yoghurt naturell (dropp fruktbitene her)
  • Noen dråper honning

Bland glutenfrie havregryn og yoghurt i en liten bolle. Rør deretter inn romtemperert honning.

Smør blandingen på ansiktet og halsen og la den virke i ti minutter før du vasker av med varmt vann. Tørk ansiktet med en varm, fuktig klut og avslutt med en god fuktighetskrem.

Tips: Denne masken er så mild at den også passer fint for deg med sensitiv hud!



Tre gode grunner til å lage selv:

- BILLIG (koster ikke mange kronene!)

- Du har som regel ingrediensene i hus fra før.

- Du vet hva maskene inneholder.

Vær så god og prøv selv!

Ha en finfin sommerdag! :)





Tekst/foto: Kjerstin Marie Drager og Ingvild Kristine Ofstad

#helse #skjønnhet #kropp #glutenfri #cøliaki #allergi #naturlig #sminke #hud #sommer #hverdag #frisk #sol #fitness #glutenfritt #glutenallergi #glutenintoleranse #blogg 

Friske, glutenfrie vegetar-wraps med chevre, mango og løvetann -Sommermat fra hagen!

01.06.2016 - 08:12 4 kommentarer



- Denne oppskriften er laktovegetariansk (inneholder geitemelk), eggefri, nøttefri, hvetefri og glutenfri. Wraps'ene jeg har brukt er laktosefrie, og geitemelk-produkter er ofte godt tolerert av personer med laktoseintoleranse.


Nyt mat fra hagen

Maten smaker absolutt best når man har dyrket den selv! Dessuten vet man akkurat hvor den kommer fra, og man har full kontroll på vekstmetodene. Ut med industrielle insektmiddel og kunstgjødsel, og inn med kompost og økologiske alternativer!

For øyeblikket står jeg og mannen min med bena godt plantet i verdens største oppussing. Ihvertfall føles det sånn for oss. Huset totalrenoveres og strippes ned til bærebjelkene, og hagen får gjennomgå som søppelfylling og gravemaskinvei. Midt oppi dette prøver vi å opprettholde litt normalitet, og en ting vi koser oss med er en liten jordflekk som har fått stå ifred, hvor vi har plantet litt grønnsaker og bær.

I tillegg til det som finnes i hagen har jeg både agurk, cherrytomat og paprika i terrakottapotter på kjøkkenet. De trives som bare det, og jeg har nye modne tomater omtrent hver dag.

LES OGSÅ: Frisk og rask glutenfri pastasalat med yoghurt & tunfisk!

Løvetann som mat og medisin

Løvetann er en plante alle kjenner godt her i Norge. Den vokser som ugress -og mange mener den faktisk er et ugress. Selv synes jeg løvetann er fantastisk vakker! Den lukter godt, er pen å se på, og den trenger virkelig ingen hjelp for å trives. Ikke minst er løvetann en super matplante!

Løvetannbladene smaker godt, og egner seg ypperlig som salat. Bare husk å plukke de små, ferske bladene som vokser før blomsten har sprunget ut. Etter at planten har blomstret så blir bladene bitre.

Løvetannblader er fulle av c-vitamin, jern, a-vitamin og kalsium, og i mange kulturer benyttes løvetann som medisin for blant annet magebesvær.

Nb: Sørg for at du plukker løvetannbladene i en hage eller park hvor de er skjermet fra trafikkstøv og eksos.

I denne oppskriften har jeg brukt grønnaker og urter fra min egen hage. Om din hage har andre grønnsaker så kan du benytte deg av de. Du trenger ikke følge innholdet til punkt og prikke. Jeg har heller ikke lagt til mengder av innholdet, fordi det er opp til deg hvor mange wraps du vil lage og hvor fulle du liker dem.

Disse wraps'ene smaker forresten like godt kalde som varme!

LES OGSÅ: Mango-bruschetta med mozarella -Rask og enkel glutenfri lunsj!

Du trenger:

  • Glutenfrie wraps 
  • Moden (myk) chevre
  • Snøfrisk eller annen smørbar geitost
  • Rød paprika
  • Myk, moden mango
  • Vårløk
  • Gressløk
  • Løvetannblader

Fremgangsmåte:

  1. Hakk gressløken og bland den med snøfrisk
  2. Skjær alle grønnsakene i lange tynne biter (julienne)
  3. Skjær chevre-osten på samme måte
  4. Skyll løvetannbladene godt, og skjær gjerne bort nederste del av stilken. Tørk lett med tørkepapir.
  5. Myk opp den mengden glutenfrie wraps du vil bruke i enten mikrobølgeovn eller stekepanne. Her holder det med noen sekunder slik at de bare blir lunkne.
  6. Smør snøfrisken jevnt over wraps'en, og fordel grønnsakene langs midten.
  7. Rull wraps'en godt sammen, og bruk gjerne tannpirkere til å holde den fast.
  8. Du velger selv om du vil toaste wraps'en eller ikke. Du kan evt legge den i stekeovnen på 200 grader i noen minutter (til osten smelter), eller i et toastjern.

Smaker best servert i hagen, med et lite glass hvitvin eller kanskje et glass frisk og fruktig Pimms?

Prøv deg på Englands favoritt-sommerdrikk! Klikk på bildet for å få oppskriften:

 


#mat #sommer #sommermat #lunsj #sunnmat #sunt #hverdag #oppskrift #glutenfri #glutenfritt #helse #gluten #glutenintolernase #cøliaki #blogg #godt #godmat


 

Mango bruschetta med mozzarella - rask og deilig glutenfri lunsj!

31.05.2016 - 12:17 4 kommentarer


Italiensk klassiker med en frisk vri

Vi har vel alle og enhver vokst opp med "brødskive" til både frokost, lunsj og kveldsmat. Og brødskive er godt det, både med brunost og leverpostei. Men noen ganger kan det vel bli litt kjedelig?

Hils på din nye favorittlunsj: glutenfri bruschetta

Italienerne har virkelig skjønt hvordan man kan live opp et stykke brød! - Glem smør og ost, og hent isteden frem olivenolje, fersk hvitløk og fargerike smaksbomber som topping. Her spares det ikke på kruttet, og selv om en bruschetta kan inneholde alt fra tomat til avokado, så har alle variantene til felles at brødet skal være av ypperste kvalitet, og alle ingrediensene skal være helt ferske og deilig fristende. 

En klassisk bruschetta toppes gjerne med tomat, men her kan man la fantasten løpe løpsk. Min favoritt toppes med mango, og resultatet er både himmelsk og enkelt!

LES OGSÅ: Ferske franske baguetter med herlig sprø skorpe!

Til 4 stk mango mozarella bruschetta trenger du:

  • 1 halv, fersk og godt moden mango
  • 1/4 liten rødløk
  • 1/4 agurk
  • 1 håndfull fersk basilikum
  • 1 håndfull fersk mint
  • noen skiver prosciutto (eller pastrami)
  • ca 5 små buffalo mozzarella-baller
  • 1 fedd hvitløk
  • god olivenolje
  • Flaksalt (f.eks. Maldon) og grovkvernet pepper etter smak
  • 4 skiver ferskt glutenfritt brød 


 


Fremgangsmåte:

  • Skrell og skjær mangoen i små terninger. Til høyre kan du se en video som viser et smart triks for å skrelle mango!
  • Vask agurken, og skjær også den i små terninger.
  • Rødløken skal også kuttes i små terninger, og det samme skal mozzarellaen.
  • Mint og basilikum kan du enten rive eller hakke i mellomstore biter.
  • Riv prosciuttoen forsiktig opp i småbiter. Fjern gjerne det strimlete fettet.
  • Hell alt du har skjært opp i en bolle, og rør forsiktig sammen med en skje.
  • Varm opp en grillpanne (med riller) eller en vanlig stekepanne på komfyren. Hell litt olivenolje i pannen, og samtidig litt på hver side av brødskivene.
  • Stek brødskivene i pannen til de har fått en sprø overflate, gjerne med striper av grillen.
  • Når brødet er ferdig kutter du hvitløksfeddet i to, og gnir det over brødskivene for å sette smak.
  • Legg brødet på et serveringsfat, og topp hver skive med rikelig av mangoblandingen. Over strør du litt ekstra olivenolje, en liten klype flaksalt, og litt kvernet pepper. Pynt gjerne med noen basilikum- eller mintblader til slutt!

Ha en hyggelig lunsj! :)



#mat #lunsj #sommer #sommermat #blogg #hverdag #helse #glutenfritt #gluten #glutenfri #cøliaki #glutenintoleranse #oppskrift #sunnmat #sunt #godt #matblogger #glutenfreelifesaver


 

Hils på meg i Allers Glutenfritt!

17.02.2016 - 13:27 Ingen kommentarer

Nytt nummer i butikkene nå!

Nok en gang er jeg kjempeglad for å være med i det flotte bladet Allers Glutenfritt!

I dette nummeret kan du finne mine favorittoppskrifter til påskekosen, pluss en helt eksklusiv artikkel hvor jeg deler mine topp 10 ting alle burde vite om gluten!

 

Oppklarer misforståelser om gluten

Jeg var spesielt glad for å få skrive nettopp denne artikkelen, fordi den setter fokus på å oppklare mange misforståelser rundt gluten og cøliaki!

- Kanskje har du lurt på hva som egentlig er forskjellen på cøliaki og glutenintoleranse, eller du har hørt at det er farlig for "vanlige folk" å kutte ut gluten?

Disse spørsmålene får du altså et svar på i siste nummer av Allers Glutenfritt, sammen med en hel haug andre spennende og viktige spørsmål om gluten!

Glem heller ikke at bladet er fullt av flotte glutenfrie oppskrifter, og da ikke minst deilig påskesnadder fra The Gluten Free Lifesaver!

Bladet finner du i dagligvarebutikker over hele landet!

Løp og kjøp :)



 

Herlige glutenfrie kolakaker (svenske karamellkjeks)

10.12.2015 - 13:20 Ingen kommentarer



Kolakaker er "alles" favoritt nå om dagen, og visst kan de lages glutenfritt! Denne oppskriten er også eggefri og kan gjøres melkefri.

Jeg har hatt en glutenfri kolakakeoppskrift på den engelske bloggen i mange år, og den har blitt en stor hit i både USA, Australia og England, så det er ikke bare oss nordmenn som har lagt sin elsk på disse herlige svenske godbitene :)

Glutenfrie kolakaker er kjempeenkle å lage, de er ferdige på 1-2-3, og de smaker utrolig godt. Ikke rart de har blitt så populære!

Denne oppskriften lager omtrent 40, alt etter hvor store du skjærer dem.


 


Du trenger:

  • 1 dl sukker
  • 1 ts lys sirup (du kan også bruke mørk sirup om du liker en sterkere smak)
  • 100 gram romtemperert smør (evt melkefri margarin som ikke er smøremyk)
  • 2,5 dl glutenfri lys melblanding (jeg anbefaler denne glutenfrie melblandingen)
  • 1 ts bakepulver
  • 3-5 dråper vaniljeekstrakt (kan bruke essens)

TIPS: Om du ikke har en glutenfri melblanding for hånden, kan du bruke en tredjedel rismel, bokhvete og potetmel tilsatt 1 ts xantangum.

Fremgangsmåte:

1) Forvarm stekeovnen til 175 grader (165 ved vifte), og dekk et stekebrett med bakepapir
2) Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til du får en myk deig
3) Form fingertykke "pølser" av deigen, like lange som stekebrettet ditt. Trykk pølsene lett ned med fingrene eller en gaffel.



4) Stek "pølsene" som de er i ca 12 minutter. Ikke vent til deigen har blitt brun, de skal være lyse i fargen (om du da ikke har valgt å bruke mørk sirup).
5) når du tar brettet ut av stekeovnen skjærer du straks kolakakene i diagonale skiver mens de ennå er myke. La de avkjøle seg litt før du legger dem på en rist. Separer kolakenene når de har kjølt seg helt ned.

Oppbevares i en kakeboks i romtemperatur. Kan også fryses.

Velbekomme, og god jul! :)





#glutenfri #glutenfritt #jul #julebakst #bakst #bake #kjeks #kake #kolakake #cookies #melkefri #melkefritt #laktosefri #laktosefritt #helse #diett #cøliaki #matallergi #allergimat #søtsaker #søtt #xmas #christmas #egefri #eggefritt #allergi #intoleranse #julestemning #godjul



Har du prøvd "Nomato" Lasagne?

09.11.2015 - 13:28 4 kommentarer



Hvem elsker ikke lasagne? 

What's not to love! Lag på lag med deilig kjøttsaus, pasta og hvit saus, toppet med ost! Bedre blir det ikke :)

De fleste lager kanskje lasagne fra pakke, men visste du hvor utrolig enkelt (og mye bedre) det er å lage den fra bunnen av? Det er virkelig ikke vanskelig, og det smaker himmelsk.

Visste du forresten at det går an å lage lasagne helt uten tomater? "Nomato" har fått stort fokus i det siste, og stadig flere velger bort den røde frukten (ja, tomat er faktisk en frukt) som finnes i langt flere retter enn man skulle tro. -Men hvorfor kutter folk ut en så "uskyldig" frukt?

LES OGSÅ: Ferske glutenfrie franske baguetter med sprø skorpe!


Hvorfor ikke spise tomater?

Tomater har i mange år vært en helt vanlig del av et sunt norsk kosthold, men for enkelte av oss er ikke tomat synonymt med god helse.

Nå er det ikke slik at tomaten i seg selv er "usunn". Mange kan rett og slett ikke spise tomater, enten på grunn av allergi, eller på grunn av syreinnholdet. Tomater kan ha en negativ effekt på slike ting som halsbrann, magesår, betennelser, IC (betennelse i blæra), og mange andre sykdommer hvor syre må unngås. Mange velger også selv å følge lavsyredietter.

Et eksempel er rawfood (råmat) diett eller vegansk rawfooddiett, hvor det er populært å velge bort matvarer som i følge diettens tilhengere øker syreinnholdet i kroppen (du kan se en liste over syre- og base-matvarer for rawfood dietten her).

Men, for de som ikke er tilhengere av en spesiell diett, er det også andre skremmende årsaker til å revurdere bruken av enkelte tomatprodukter..

BPA-innholdet er høyest i hermetiserte grønnsaker

I tillegg til sykdommer eller dietter som krever tomatfrie alternativer i matveien, er det også mange som begrenser inntaket av denne velkjente frukten på grunn av mengden BPA som finnes i bokstomater.

BPA, eller bisphenol A, er et industrikjemikalieprodukt som har blitt brukt i produksjonen av plast og annen emballasje siden sekstitallet. BPA brukes på innsiden av hermetikkboksene, og spesielt i matvarer med høyt syreinnhold, slik som tomater, er faren større for at BPA lekker inn i maten vi spiser. 

Diskusjonen rundt BPA går heftig, og det er delte meninger om hvor mye vi får i oss og hvor grensene bør gå. Det man derimot vet, er at inntak av større mengder BPA kan ha innvirkning på funksjoner i hjernen, oppførsel og prostatakjertler hos foster, spedbarn og barn (1). 

Enkelte forskere mener at BPA kan påvirke hormonene i kroppen vår, og spesielt da pubertet hos barn, samt enkelte kreftformer slik som brystkreft (2). Dyreforsøk viser også at BPA forårsaker en rekke helseproblemer, slik som forstyrrelser i forbrenning, fedme, forplantningsproblemer hos menn, astma og betennelser i tarmen (3).

En studie i USA i 2010 hvor 2988 mennesker deltok, viste en klar korrelasjon mellom BPA-innhold i urinen hos voksne mennesker, og antall tilfeller av hjerte- karsykdom (4). 

Canada og enkelte amerikanske stater har satt iverk tiltak for å forby bruk av BPA i tåteflasker.

Breastcancerfund.org anbefaler å velge bort tomater på boks, og har laget en guide til hvordan man best kan unngå BPA i kosten

All forskning som hittil er gjort på BPA i matvarer viser at tomater på hermetikkboks desidert er en av verstingene.

LES OGSÅ: Fargestoffene i maten vår -Sannheten matvareindustrien ikke vil at du skal vite om!


No tomatoes, no worries!

Tomater har blitt så vanlige i kostholdet vårt, at du kanskje lurer på hvordan det er mulig å erstatte dem. Heldigvis kan jeg forsikre deg om at det ikke er noe problem i det hele tatt!

Tomatfri saus smaker minst like godt som saus med tomat, og med denne oppskriften vil du rett og slett ikke smake forskjellen!

Selv om du kanskje ikke er nødt til å spise tomatfritt av helsemessige årsaker, så anbefaler jeg likevel å prøve denne fantastisk gode sausen!

Bonusen er at tomatfri saus på mange måter også er sunnere. Ikke minst fordi det skal flere grønnsaker til for å få en rik og fyldig smak, men også fordi du ikke vil ha behov for å søte sausen. Tomater er nemlig noe av det syrligste du kan lage saus av, og for at sausen skal smake godt tilsettes det sukker. I mange butikk-kjøpte tomatsauser er det veldig mye tilsatt sukker som du kanskje ikke engang hadde tenkt over. Det kan faktisk være mer sukker i en ferdigsaus enn i en dessert!

Prøvde du oppskriften på "Glutenfri spaghetti med deilig tomatfri pastasaus og hjemmelagede kjøttboller"? Da vet du like godt som jeg at pastasaus uten tomat smaker akkurat like godt!


Verdens beste lasagne lager du uten tomater!

Denne oppskriften er glutenfri, tomatfri, eggefri, nøttefri, og har melkefri, lav-FODMAP og syrefri variasjon.

TIL 4 PERSONER TRENGER DU:

  • 400 gram kjøttdeig av storfe
  • 200 gram kjøttdeig av svin
  • 9 eller flere plater med glutenfri lasagne (antallet kommer an på hvilken form du bruker) 
  • 50 ml raspet cheddar ost (eller annen ost som er sterk på smak)
  • 50 ml raspet mozzarellaost
  • 150 ml raspet parmesanost

Melkefri variant: Bytt ut osten med 120 ml glutenfrie brødsmuler

Lav-FODMAP variant: Bruk laktosefri ost

Lavsyrevariant: Bruk lettost eller kutt ut osten til fordel for brødsmuler


BÉCHAMEL SAUS/ HVITSAUS:

Melkefritt alternativ: Bruk melkefritt smør eller plantemargarin, rismelk (ikke soya), og kutt ut parmesanosten.

Lav-Fodmap variant: Bruk laktosefrie melkeprodukter

Lavsyre: Bruk lettmelk, lettsmør og lettost, eller kutt ut osten.


"NOMATSAUS" (TOMATFRI PASTASAUS):

  • 4 små/medium gulrøtter, raspet
  • 5 medium eller 4 store røde paprika, skjært i striper
  • ca 1 dl butternut squash/flaskegresskar i terninger
  • 1 stilk selleri
  • 1/2 rødbete i terninger
  • 2 fedd hvitløk, hakket i små biter
  • 1 dl hakket løk
  • 5 dl vann med en halv grønnsaksbuljongterning (oppløst)
  • 1 dl fløte 
  • 1 s hakket persille
  • 1 ss hakket basilikum
  • 1 ts oregano
  • 1 ts timian
  • 1/2 ts grovkvernet pepper
  • 2 laurbærblad
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik eller eplesidereddik 
  • Salt etter smak

Smaken blir best med ferske urter, men du kan også bruke italiensk krydder.

Melkefritt alternativ: Bruk melkefri fløte eller sløyf fløten helt.

Lav-FODMAP variant: Kutt ut løken og hvitløken, bruk hvitløksolje istedenfor vanlig olivenolje, kutt ut rødbeter, bruk laktosefri fløte.

Lavsyre: Kutt ut eddiken og hvitløken, og benytt hvitløksolje istedenfor vanlig olje. Bruk kun halvparten av løken, og bytt ut fløten med melk.

Tips: Du må gjerne lage flere porsjoner av sausen og fryse ned. Da kan du bare åpne et glass neste gang du vil lage lasagne!


FREMGANGSMÅTE:

  1. Hakk alle grønnsakene til den tomatfrie pastasausen, og legg alle ingrediensene unntatt fløten i en stor gryte med lokk. Rør godt, og la det småkoke på medium varme til alle grønnsakene er myke.
  2. Når grønnsakene er myke setter du kasserollen til sides med lokket på.
  3. Når grønnsakene har kjølt seg ned litt fjerner du laurbærbladene og kjører blandingen i en blender eller food processor. Du kan la det være så mye eller lite klumper du ønsker. Noen liker litt å tygge på, mens andre liker sausen helt jevn. Tilsett fløten til slutt.
  4. Begynn med hvitsausen ved å smelte smøret i en kasserolle. Tilsett melet og rør godt til du får en myk "deig". Spe med melk, rør igjen til klumpene er borte, og spe på nytt. Fortsett slik til du har brukt opp all melken. Du må gjerne bruke en visp. Når du har brukt opp all melken rører du inn buljongen, persillen, muskat og parmesan.
  5. Stek svine- og storfekjøttdeigen sammen i en panne til den er brunet men ikke brent. Hell tomatfri saus over kjøttet, og la det stå å trekke i ca 5 minutter til kjøttet har tatt til seg smaken av sausen.
  6. Forvarm stekeovnen din til 200 grader.
  7. Finn  frem en lasagneform. Jeg fikk nettopp en flott form i gave av en venninne, som jeg elsker. Den er laget slik at den passer perfekt til tre lasagneplater på tvers! Jeg trenger ikke bryte dem av for at det skal bli riktig. 
    Formen heter "Cash Mason" og kan kjøpes på nett.
  8. Begynn lasagnen din med kjøttsausen. Dekk bunnen av formen, og legg deretter et lag med glutenfri lasagneplater over. Spre et lag med hvit saus over lasagneplatene, og gjenta prosessen til formen din er full. Jeg fikk plass til 3 lag i min form. Pass bare på at siste lag er hvit saus, før du sprer osten på toppen!nHvis du lager melkefri lasagne så strør du brødsmuler på toppen istedenfor ost.
  9. Stek i 20 minutter med sølvfolie over, før du fjerner folien og steker på samme temperatur til lasagnen har fått en gyllen skorpe.

Server rykende varm, gjerne med mine SUPERKJAPPE GLUTENFRIE HVITLØKSCIABATTA og crispy salat!



Spiser du tomater? Hva er din mening om BPA? Skriv gjerne tips, innspill og mer i kommentarfeltet! :)

 



KILDER: (1) http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/bpa/faq-20058331 (2) (3) (4) http://www.nhs.uk/news/2010/03March/Pages/BPA-plastic-health-warnings.aspx



#mat #kosthold #diett #helse #oppskrift #hverdag #pasta #middag #blogger #lasagne #høstmat #høst #glutenfri #glutenfritt #gluten #ernæring #lavfodmap #allergi #matallergi #intoleranse #matintoleranse #melkefri #melkefritt #laktosefri #laktosefritt #rawfood #lavsyrediett #BPA #tomat #sunt #sunnmat #livsstil #sunnlivsstil #godmat

 

Er det mulig: Supersunn sjokolademousse!!

06.11.2015 - 08:11 4 kommentarer



Kanskje verdens sunneste dessert!

Oioioi, dette er sjokolademousse med stor S, men den er også sunn med stor S!

Denne desserten smaker altså så fantastisk godt fra første munnfull, at man aldri skulle gjettet at den faktisk er sunn som bare det!

Hvis du er glad i sjokolade men helst vil holde deg unna for mye sukker, så bør du prøve deg på en sunn sjokolademousse. Med bare tre ingredienser, og helt uten raffinert sukker, er denne sjokoladebomben av en dessert midt i blinken for å stille søtsuget! 

LES OGSÅ: Sykt gode sukkerfri peanutbuttercup proteinbarer!


Sunn og kremete sjokolademousse med avokado

Hemmeligheten er den herlig kremete og supersunne frukten avokado. Avokadoen gir en fantastisk konsistens og egner seg kjempegodt til å lage sjokolademousse. 

I tillegg til å gi en helt unik konsistens, er avokadoen som kjent full av sunt fett og viktige næringsstoffer. Avokadoen har også faktisk mest proteiner av absolutt alle frukter! -Ja, det er faktisk ikke en grønnsak, men en frukt. Eller, hvis man skal bli helt teknisk så er avokadoen faktisk et bær!

I tillegg til omega 3 og proteiner, inneholder også avokadoen store mengder lutein. Lutein er et karotenoid (et slags fargestoff) som blant annet hjelper til med å beskytte synet.

Kort oppsummert er avokadoen en superfrukt, som både hjelper hud, hår, minnet, musklene og også synet. En annen bonus med denne sunne sjokolademoussen er at innholdet av gode fettsyrer og protein også senker søtsuget, og holder deg mett ekstra lenge.

Her er det altså ingen grunn til strekke seg etter sjokoladeskåla! Kos deg isteden med en supergod porsjon sunn sjokolademousse!

LES OGSÅ: Søte & sunne superpannekaker med bare 3 ingredienser!


Til 2 porsjoner trenger du:

  • 2 skikkelig modne avokadoer (her funker det altså ikke med halvmoden frukt: den skal være ordentlig myk, ellers kan moussen bli bitter.)
  • 2 ss ren kakao 
  • 2 ss ren lønnesirup (vegansk/paleo)

Nb: for at lønnesirupen skal være paleo så må den være ren. Dvs at den ikke skal være tilsatt noe som helst. Her er det mye rart på markedet, så det er bare å snu flaska og lese etiketten. 

Søtningsalternativer (her må du altså velge bare en): 

  • 4 medjooldadler (paleo/ rawfood/vegansk)
  • 2 ss brunrissirup (lav glykemisk indeks/vegansk)
  • 2 ss flytende karobsøtning (lav glykemisk index/vegansk)
  • 22 ss honning (bruk aktiv manukahonning (10++) hvis du vil gi immunforsvaret en boost!)

Fremgangsmåte:

  1. Skjær avokadoene i to, og fjern stenen
  2. Kjør avokadoene på full guffe i blender eller kjøkkenmaskin med knivblad (evt. stavmikser) til de er helt kremete og uten klumper
  3. Tilsett først søtning, og deretter kakaopulver, litt etter litt, mens du lar kjøkkenmaskina gå. 
  4. Visp sjokolademoussen kremete og jevn, før du setter den i kjøleskapet for å stivne litt.
  5. Når sjokolademoussen er godt nedkjølt, kan du gjerne toppe den med noen skivede mandler eller andre nøtter som du liker godt. Det smaker deilig, gir litt "crunch", og legger til enda flere næringsstoffer og sunt fett!

Sunnere og deiligere dessert skal du jammen lete lenge etter!

Bruker du også avokado til noe helt annet enn salat? 






#sjokolade #søtt #dessert #sjokoladepudding #sjokolademousse #glutenfri #glutenfritt #melkefri #melkefritt #laktosefri #laktosefritt #helse #kosthold #mat #oppskrift #helg #hverdag #sunnmat #sunt #treningsmat #diett #ernæring #sukkerfri #sukkerfritt #paleo #vegansk #høst #kos #november #vegan #lowcard #lavkarbo #blogger 

 

 

Har du noen gang smakt pizza med banan? Det er digg!

05.11.2015 - 08:16 2 kommentarer



Tropisk lørdagspizza!

Denne pizzaen er glutenfri og melkefri, og kan gjøres vegansk og paleo.

Pizza er ikke bare kjøttdeig og ost. Ikke trenger den komme fra frossendisken heller! Pizza (spesielt glutenfri pizza) smaker nemlig aller, aller best når den lages fra "scratch", og med litt oppfinnsomhet kan man lokke frem smakskombinasjoner som får grandisen til å minne om ketsjup på papp.

-Så er jo grandisen omtrent ketsjup på papp da, men det hører hjemme i et annet innlegg ;)

LES OGSÅ: Verdens beste lasagne helt uten gluten, melk og tomater! Må prøves!



Banan funker virkelig på pizza!

En av mine pizzafavoritter stammer fra tiden jeg bodde i New Zealand. Onkelen til kjæresten min på den tiden eide en pizzarestaurantkjede, og menyen var langt fra ordinær. Isteden for margherita og pepperoni, sprudlet menyen over av tropiske innslag og usannsynlige alternativer. Favoritten var thaipizza med kylling; en skikkelig smaksopplevelse, med alt fra banan til cashewnøtter på toppen! -Og det er nettopp denne pizzaen jeg har gjort mitt beste for å gjenskape.

Venner og familie klør seg litt i hodet når de ser banan på pizzaen, men så fort de setter tenna i vidunderet så får pipa jammen en annen lyd!


Alle elsker Thaipizza!

Glutenfri thaipizza med kylling er enkelt å lage. Det krever ingen ekstraordinære kokkeferdigheter, og vidunderet er like kjapt og greit å lage som mors hjemmelagede lørdagspizza. Litt sunnere er det også!

Du kan godt bruke ferdigbunn hvis du vil det. Min desiderte favoritt (og bunnen du ser på bildene) er Toscano's "Authentic Italian Gluten Free Pizza Base". Den er helt fantastisk! I all min tid har jeg ikke smakt bedre. Men.. jeg har ikke klart å finne den i Norge, så jeg anbefaler ALLE å mase skikkelig på Toscano via Facebook- eller Instagramsidene deres, slik at de kanskje gir etter og får de inn i norske butikker. DET hadde vært vært noe! (For ordens skyld: Jeg er ikke sponset av Toscano)


Hvis du vil lage pizzabunn selv så er denne oppskriften enkel og super: 

(klikk på linken for å komme til oppskriften)

"Super og enkel oppskrift på perfekt glutenfri pizzabunn!"

TIPS: Du kan lage flere pizzabunner som du halvsteker og fryser, så har du fiks ferdige bunner for hånden når du får lyst på pizza!


For å lage glutenfri chicken thaipizza trenger du (mengder tilpasses bunnen):

  • grønn thai curry paste (1-2 ts etter hvor sterk smak du vil ha)
  • kokoskrem (ca 1 ss per rund pizza)
  • creme fraiche (ca 1 ss per rund pizza)
  • knust hvitløk (eller litt hvitløkspulver) -ca 1 fedd per rund pizza
  • raspet fersk ingefær -ca en 1 skive på størrelse med en tyvekroning, per rund pizza
  • noen små dråper sesamolje
  • grønn og rød paprika i små biter
  • en håndfull cashewnøtter
  • en håndfull bønnespirer
  • 1 banan
  • raspet ost (gjerne mozarella) Her kan du godt bruke raspet soyamozarella. Jeg fant nettop en på ICA av merket Tofutti (som jeg vel og merke ikke har prøvd selv) 
  • 1 kyllingbryst
  • fersk koriander

Du kan tilsette ekstra chilli hvis du liker sterk mat!

Fremgangsmåte:

  • Forvarm ovnen til 225 grader
  • Bland sammen green curry paste, kokoskrem, creme fraiche, hvitløk, ingefær og sesamolje i en bolle. Sett bollen i kjøleskapet.
  • Stek kyllingbrystet helt (altså, ikke i biter), i en varm stekepanne. Når kyllingen er ferdigstekt, river du den i småbiter med to gafler. Sett kyllingbitene til side.
  • Hakk paprika og skjær bananen i skiver.
  • Smør curryblandingen på pizzabunnen. Hvis du har en liten pizzabunn så må du kanskje holde litt tilbake. Bruker du for mye så blir pizzaen bløt eller "soggy". Her er det bedre å være litt sparsom.
  • Oppå fyllet strør du så kyllingbiter, paprika, bønnespirer og cashewnøtter. Deretter legger du bananbiter utover pizzaen, og topper med ost.
  • Stek pizzaen til osten har fått en gyllen farge, og skorpen er sprø.
  • Pynt med fersk koriander rett før servering. Ikke legg på koriander for tidlig, for da visner den av varmen.

Server gjerne thaipizza med en lett mangosalat og en tropisk "mocktail", eller kanskje rett og slett et glass med friskt kokosnøttvann!

Velbekomme!




 



 

Hils på meg i siste Allers Glutenfritt! :)

04.11.2015 - 15:44 Ingen kommentarer

Var det ikke på tide at Norge fikk sitt eget glutenfrie matblad? Jovisst!

I mange land bugner det av glutenfritt lesestoff, og ettersom både trenden og glutenproblematikken tar fart, har flere blader viet seg fullt og helt til glutenfri livsstil. Her hjemme har det derimot krevd litt googling, og ikke minst oversettelse av både språk og måleenheter, for å få den store, vide glutenfrie verden inn i stua.. 

Men ikke nå lenger! Nå har nemlig de herlige folka hos Allers satt alle kluter til, slik at vi skal kunne kose oss med minst like mye nyttig lesestoff og herlige oppskrifter som våre glutenspisende medsøstre (og -brødre).

Siste utgave av Allers Glutenfritt inneholder utrolige 130 oppskrifter, og selvsagt ikke en smule gluten! Her er det bare å la tennene løpe i vann, for en flottere samling av glutenfrie oppskrifter skal du lete lenge etter!

LES OGSÅ: Lag din egen glutenfrie melmiks 

Foto: Facebook/ Allers Glutenfritt 

(FOTO: FACEBOOK/ ALLERS GLUTENFRITT)

 


Møt matbloggerne!

I tillegg til glutenfri mat, finner du også produkttester, tips og råd til glutenfri bakst, og ikke minst får du hilse på de mest populære glutenfrie matbloggerne (The Gluten Free Lifesaver inkludert, så klart), som deler sine favorittoppskrifter. 

I Allers Glutenfritt røper jeg blant annet hvilke oppskrifter på bloggen som er mest populære, og ikke minst deler jeg mitt aller beste tips for å lykkes med glutenfri baking.

På toppen av alt finner du en hel rekke flotte juleoppskrifter i bladet, så dette er uten tvil et nummer du må få med deg før vinteren kommer snikende!

Bladet er i salg nå, og her er det ingen tid å miste! 

Hipp hurra for Allers! Stor tommel opp fra meg! <3 :)



Enkel og perfekt glutenfri pizzabunn!

04.11.2015 - 12:53 5 kommentarer




Det er enkelt å lage supergod glutenfri pizzabunn!

Pizza har uten tvil blitt norges nasjonalrett, og desverre spiser vi mest av den frosne typen. Siden Grandiosa's lansering på 80-tallet har vi nordmenn hatt i oss hele 350 millioner pakker av den høyt elskede lefsa med paprika og skinke (kilde: Wikipedia). Ikke vet jeg hvor mye vi har spist tilsammen, nå som butikkene har flere typer ferdigpizza enn de har grønnsaker, men det er kanskje like greit å ikke tenke på det.

Misforstå meg rett, jeg er absolutt en pizzafan! Jeg spiser til og med Grandiosa, nå som de har kastet seg på glutenfribølgen. Med måte vel og merke. For eksempel de gangene jeg har kommet hjem til Norge på besøk, og kastet i meg alt av norsk matkultur; fra leverpostei til raspeballer. Da er Grandisen god å ha, for det henger unektelig noen gode studentminner i den tørre skinka og den ynkelige ketsjupgarnityren :)

LES OGSÅ: DRØM DEG BORT TIL VARMERE STRØK, MED EN DEILIG GLUTENFRI THAIPIZZA MED KYLLING!


Ferdigpizzaen er full av tilsetningsstoffer

Gamle minner til side, ferdigpizza er ikke akkurat helsekost. For oss som ikke spiser gluten blir dette utsagnet faktisk enda mer aktuelt. Har du noen gang tatt deg tid til å lese innholdsfortegnelsen på en glutenfri ferdigbunn? Da skal du jammen ha god tid, for der står det mye! Det er langt ifra mel, vann, gjær og that's it! 

Ferdigbunnene som ligger vakumpakket i butikkhylla (and don't get me started on wraps!!) er konserveringsmiddelverstinger. Det skal så sykt mange tilsetningsstoffer til for å holde den pizzabunnen "fersk", at det kanskje tærer mer på helsa enn den osten du hiver på toppen!

Ja, klart det er greit å kunne "hive en pizza i ovnen" uten for mye stress. Den er jeg med på. Men hvor mye stress er det egentlig å lage bunnen selv? Langt mindre enn du kanskje tror!

(foto: bigstock)

Hjemmelaget glutenfri pizza er sunt!

Ikke bare er det kjempeenkelt å lage glutenfri pizzabunn selv, det smaker også så utrolig mye bedre, og ikke minst er det sunnere. Jommen er det ikke billigere også! Så hva venter du på?

En bra oppskrift er det du venter på, tenker jeg. Og her er den; min favorittbunn!

Dette trenger du:

  • 250 ml lunkent (40 grader) vann
  • 7 gram tørrgjær (ca en porsjonspose)
  • 2½ ts sukker(dette hjelper hevingen)
  • 400 gram av The Gluten Free Lifesaver's egen glutenfrie melblanding
  • 1 ts salt
  • 1 stort økologisk egg fra frittgående høns (kan byttes med eggeerstatning)
  • 2 ss olivenolje
  • ½ ts bakepulver
  • 2 ts eddik

Nb: Hvis du velger å bruke en annen melblanding, så bytter du ut vannet i oppskriften med melk eller rismelk, og tilsetter 1 ts xantan gum! Soyamelk egner seg forøvrig ikke like godt.


Fremgangsmåte:

  • Bland lunkent vann (nb: mål gjerne temperaturen) med sukkeret og gjæren, og sett gjærblandingen til sides på et lunt sted for å aktivere den. Gjæren er klar når den har skummet opp fra 2/3 til dobbel størrelse.
  • Hell melet i en bolle, bland bakepulveret godt inn, og lag en grop i midten. I gropen knekker du egget, og heller i olivenoljen, eddiken og gjærblandingen. Rull opp ermene og kna deigen godt sammen.
  • Forvarm stekeovnen til 200 grader (vifteovn)
  • Når deigen er jevn, strør du litt glutenfritt mel over den, dekker med plast, og lar den heve til den har doblet i størrelse.
  • Press eller kjevle deigen direkte på bakepapiret, eller på en pizzapanne. Bruk gjerne litt ekstra glutenfritt mel eller 1 ts olivenolje hvis deigen er klissete.
  • Forstek pizzabunnen i maks 10 minutter -den skal ikke være gjennomstekt, bare få en fastere skorpe og lett heving.
  • Ta pizzabunnen ut av ovnen, og la den hvile i 5 minutter før du smører på fyllet. 

TIPS: Du kan lage flere pizzabunner som du halvsteker og fryser, så har du fiks ferdige bunner for hånden når du får lyst på pizza!

Da er det bare å smøre på fyll av hjertens lyst! 

Saftig glutenfri og melkefri eplekake med høstens norske epler!

27.10.2015 - 19:35 2 kommentarer


Nyt norske epler i sesong!

Finnes det noe bedre enn en god, gammeldags, saftig eplekake? Med nyplukkede norske epler til og med!

Eplekake er en desidert favoritt for meg. Ikke bare minner den om barndommens søndagsbesøk hos farmor og farfar, men det er noe helt spesielt når man kan plukke noen av ingrediensene selv. Hvis du ikke er så heldig å ha epletrær i hagen, så får du kjøpt nydelige, friske, norske epler i butikken hele høsten.

Denne oppskriften på saftig glutenfri eplekake er helt himmelsk! Jeg lagde to store kaker, og de forsvant altfor fort :) Kaken er myk og søt, med akkurat nok syre fra elpene, og den holder seg fersk lenge!


Høsten er herlig!

Som du kanskje vet, så flyttet jeg nettopp fra London til Trondheim. Noen stusset litt på hvorfor jeg valgte å flytte akkurat i det den tunge vinteren er på vei innover Norges land, og sannheten er at det gjorde jeg med vilje! Etter årevis i Australia, New Zealand og andre "varmere strøk", så er det nettopp de kalde årstidene jeg savner! 

Visst er det høst i London også, men jammen er det lite som slår Norge når landskapet skifter farge og snur nesa mot jul!

LES OGSÅ: Glutenfri eple- og blåbærsmuldrepai med kokosnøtt-topping!



Eplekake hører høsten til

Lukten av frost og rå jord, vinden som suser rundt hushjørnene, og de flammende trærne som omkranser trehusene imponerer kanskje ikke en solsøkende nordmann, men det er noe helt utenom det vanlige for en hjemvendt "verdensborger" som meg! 

Og nå som jeg loffer rundt på parketten i saueskinnstøflene mine med et pledd rundt den hutrende kroppen, er det INGENTING som smaker bedre enn varm, hjemmelaget glutenfri eplekake med krem, og en stor kopp te!

foto: bigstock

Oppskrift på saftig glutenfri eplekake

Denne kaken kan gjøres melkefri!

  • 3-4 syrlige norske epler med skallet på
  • 1 ss malt kanel
  • 200 gram smør (her er det mulig å bruke margarin uten melk - ikke smøremyk)
  • 150 gram sukker 
  • 150 gram glutenfritt mel Jeg brukte Mix C fra Schär
  • 5 mellomstore økologiske egg fra frittgående høns 
  • 2 ts bakepulver
  • Melis til pynt

Tips: I en langpanne må du doble denne oppskriften


  1. Vask først eplene og skjær dem i tynne båter. Fjern kjernehuset. Strø kanel over eplebåtene.
  2. Forvarm ovnen til 180 grader
  3. Litt avhengig av hvilken form du bruker, kan du velge å legge eplene i ulike mønster. Jeg brukte en rundform, så jeg la eplene pent i bunnen først. Husk å smøre formen godt! Bruk gjerne litt malt ris (ikke rismel) i formen, som erstatning for semulegryn. 
  4. Begynn med å piske smør og sukker. Om smøret ditt ikke er romtemperert så kan du raspe det med rivjern. Pisk til blandingen er lys og luftig.
  5. Tilsett ett egg av gangen, mens kjøkkenmaskina går i lavt tempo. La egget blandes godt inn før du tilsetter neste.
  6. Blandt mel og bakepulver godt, og sikt det inn i røra mens kjøkkenmaskina fremdeles går på lav hastighet.
  7. Når melet er rørt inn og røra er jevn, heller du den over eplene i forma. Du må gjerne legge flere lag med epler, for da blir kaken ekstra saftig! 
  8. Stekes i 45 minutter, eller til du kan stikke en fyrstikk i midten av kaken uten at det henger røre igjen på den. Steker du for lenge blir den tørr.
  9. Avkjøl kaken i formen i noen minutter, før du overfører den til en rist. Når kaken er nedkjølt (men ikke helt kald; den smaker best sånn!) så heller du melis på toppen!

Nb: Husk at alle ovner er forskjellige. Du må følge med på kaken i de siste 10 minuttene!

Tips: du kan selv kverne ris i blender, mandelkvern eller kornkvern.


Deilig eplekake smaker best servert med pisket krem eller vaniljeis, men det kan også passe med en liten dæsj rømme eller kesam!

Hvis du har mye epler, så kan du godt lage flere kaker og fryse de. Den smaker like godt etter at den har vært fryst. Uansett om den har vært i fryseren eller ikke, så anbefaler jeg å varme den noen sekunder i mikrobølgeovnen før servering, om den da ikke serveres rett fra ovnen :)

LES OGSÅ: Den fantastiske kålrotkaken som smelter på tunga!

Da håper jeg eplekaken faller i smak, og ønsker dere alle en herlig høst!






#glutenfritt #glutenfri #gluten #cøliaki #melkefritt #melkefri #diett #helse #mat #oppskrift #kake #høst #epler #eplekake #eple #frukt #søtt #søtsaker #allergi #intoleranse #matintoleranse #matallergi #lavfodmap #hverdag #fodmap #ibs #irritabeltarm #mage #mave #treningsmat #hvetefritt #bakst #bake #helg #blogg 

hits